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《湖南农业大学》 2012年
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不同种魔芋生物学性状及化学成分比较研究

李磊  
【摘要】:魔芋属于天南星科,是大自然中唯一能够大量合成葡甘聚糖的草本植物,葡甘聚糖(KGM)其独特的性质,使魔芋成为一种重要的经济作物,在食品、农业、工业及医药卫生领域有着广泛的用途,并由于魔芋在自然界中长期的自然驯化,使得魔芋的品种多样化,不同地区、不同海拔环境所生长的魔芋品种各不相同,不同品种间魔芋的品质也有所差异。 本试验首先选用了五种不同分类学种魔芋,包括传统的白魔芋和花魔芋,还有经本实验室选育出的新品种湘芋一号及两个野生种M—1和L--1。通过田间对比试验,对这五种魔芋的生物学性状,抗逆性以及生长系数等方面的比较研究,选育出更适合在亚热带低海拔地区栽培的优良品种,为魔芋资源的有效利用提供一定的理论依据和参考价值。试验结果表明:这五种魔芋生育期都比较接近,生育期最短的为M--1;就植株性状而言,湘芋一号植株最高,生长势最强,白魔芋植株较矮小,湘芋一号叶片分叉处生长有其他品种魔芋没有的叶面气生球茎;就块茎性状而言,湘芋一号和花魔芋的块茎单重最重;白魔芋块茎上生有许多芋鞭,且肉色较白。各品种魔芋的抗性也各不相同,花魔芋在高温季节抵抗软腐病的能力较弱;M--1的出芽率低;L—1易患叶枯病;综合抗性最好的为湘芋一号和白魔芋。生长系数最大的为白魔芋,生长系数也就是指魔芋块茎的膨大体积倍数,产量最高的为湘芋一号。 本试验还对上述5种魔芋及另外5种野生魔芋种进行了化学物质成分的测定,分别比较了它们的葡甘聚糖、水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、淀粉、水溶性糖及生物碱的含量。实验结果表明:这十种魔芋中最重要的营养成分——葡甘聚糖(KGM)含量均有着明显的差异,含量最高的为花魔芋,达到了63.03%,最低的为M--b魔芋,只有32.34%,其他的都在40%50%左右。鲜魔芋水分含量均在80%以上,除葡甘聚糖之外,淀粉含量在不同种魔芋中差别也较大,其他成分含量差别相对比较接近。 综合其生物学性状及化学物质成分含量进行比较研究,总体上来说,湘芋一号比较适合在亚热带低海拔地区推广种植。
【学位授予单位】:湖南农业大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2012
【分类号】:S632.9

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