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《江南大学》 2017年
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基于消费体验的江南地区糕点造型设计研究

渠文  
【摘要】:江南地区的经济发展、地域文化、生活方式影响了江南地区糕点造型设计,形成独具江南风格的糕点品类及造型。在体验经济和以人为本的发展理念背景下,消费者对江南地区糕点已经出现了美观、口感以外的新诉求。江南地区糕点造型设计需要与时俱进的不断完善,在情感性、互动性、审美性、主题性上进行多维度的拓展,才能促进消费者在消费、食用糕点的过程中更好的体验糕点造型带来的内涵和外延的服务。通过对消费者、现有的糕点造型、体验的概念和基于消费体验的江南地区糕点造型设计的背景和演化进行了较为详尽的细分和研究,并结合情感设计、感官设计、交互设计、用户研究等相关理论和研究方法,定义基于消费体验的江南地区糕点造型设计。首先,进行糕点造型的形态、材质、色彩、图案等造型要素的体验分析,归纳出糕点造型要素的体验定位。其次对目标用户进行定性的访谈、观察研究,深入了解江南地区糕点消费者在与糕点造型发生全部体验的消费、食用过程中,用户行为认知的状态变化和消费需求。再次基于消费者认知状态、行为变化进行糕点造型在本能、行为、反思层的消费需求和体验层次的划分,从而推导分析出基于消费体验的江南地区糕点造型设计原则:地域主题、感官整合、行为互动、情感体验。这四个原则是按照认知-认知-行为-情感的糕点造型设计需求逐层递进的,并为后面的设计方法做铺垫。最后,从营造主题感官识别,到增强与消费者之间的行为互动,至融入糕点造型情感体验,再到设计师和消费者的身份互换的方法,产出基于消费体验的江南地区糕点造型设计的具体设计方法。
【学位授予单位】:江南大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2017
【分类号】:TS213.23

【参考文献】
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